Chinesische Pflaume
Die Chinesische Pflaume (Prunus salicina), auch Susine, Japanischer Pflaumenbaum, Chinesischer Pflaumenbaum oder Dreiblütige Pflaume genannt, ist eine kleine Pflaumenart in der Gattung Prunus in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
Die chinesische Pflaume stammt ursprünglich aus China, wo sie in einigen Regionen in Höhenlagen bis zu 2.600 m wächst. Heute wird die chinesische Pflaume vor allem in China, Taiwan, Korea, Japan und den USA angebaut. In Europa dagegen wird sie selten angebaut.
Die chinesische Pflaume zählt zu den kleineren Pflaumenarten. Die gelben bis roten, bei manchen Zuchtformen auch purpurfarbenen Pflaumen erreichen einen Durchmesser von etwa 4 bis 5 cm. Das Fruchtfleisch der chinesischen Pflaume ist gelbrosa.
Chinesische Pflaumen werden im Sommer geerntet, sind aber hierzulande kaum erhältlich. Sie können wie andere Pflaumen verwendet werden. Man kann die chinesische Pflaume roh essen oder daraus Pflaumenmus, Marmelade oder Kompott gekocht werden. Sie eignen sich auch als Kuchenbelag wie auch zur Herstellung anderer Gebäcke. In China wird die chinesische Pflaume auch gerne mit Zucker, Salz und Lakritze konserviert. Außerdem wird daraus Schnaps bzw. Likör hergestellt.