Eifrucht Canistel

Die Canistel (Pouteria campechiana), auch Eifrucht oder Gelbe Sapote genannt, ist eine exotische Frucht aus Mittelamerika.

Die Eifrucht Canistel stammt ursprünglich aus Mittelamerika. Sie wird heute u.a. in Mexiko, Brasilien, Taiwan und Vietnam angebaut.

Die Eifrucht Canistel ist eine runde oder länglich-ovale orange-gelbe Frucht mit einer glänzenden, glatten Schale. Das Fruchtfleisch ist nicht sehr saftig und erinnert von der Konsistenz an hartgekochtes Eigelb, weswegen die Canistel auch Eifrucht genannt wird. Im Inneren der Canistel befinden sich ein bis drei dunkle, größere, glatte Kerne. Die Eifrucht schmeckt süß und hat ein angenehmes Aroma, den manche als das Aroma von Butterstreuseln beschreiben. Die Schale der Canistel wird meistens nicht gegessen, da sie gummiartig schmeckt und einen Belag auf den Zähnen hinterlässt.

Die Eifrucht Canistel ist hierzulande kaum erhältlich. In ihren Heimatländern wird sie roh gegessen, zu Milchshakes, Eiscreme, Desserts oder Pudding verarbeitet. Pürriert und gemischt mit Zitronensaft oder Mayonnaise wird sie als Dip oder Brotaufstrich verwendet.

100 gr Eifrucht Canistel enthalten etwa 139 kcal. Die Canistel ist reich an Karotin (Provitamin A), Niacin (Vitamin B3) und Ascorbinsäure (Vitamin C)