Gandaria
Die Gandaria (Bouea macrophylla) ist eine bei uns kaum bekannte tropische Frucht aus der Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae). Die Gandaria ist mit der Mango verwandt.
Die Gandaria stammt aus Südostasien. Heute ist sie in Malaysia, auf der Insel Java, in Burma, Sumatra, Thailand und Indonesien zu finden.
Gandarias sind pflaumenförmig und erreichen eine Länge von etwa 7 bis 10 cm, einige Sorten erreichen ein Gewicht von 50 bis 100 gr. Die Schale ist grün und wird mit zunehmender Reife gelb bis orange. Das Fruchtfleisch ist gelb bis orange, saftig und erinnert im Geschmack an eine Mischung aus Pflaume und Mango. Dies und ihre Form hat ihr den englischen Namen „Plum Mango“ (Pflaumenmango) eingebracht. In der Mitte der Gandaria befindet sich ein einzelner Stein, der essbar ist.
Gandarias sind hierzulande praktisch nicht erhältlich. In ihren Heimatländern sind die Früchte von April bis Juni erhältlich.
Gandarias kann man roh essen oder sie zu Kompott oder Mus sowie zur Würzsoße Sambal verarbeiten. In ihren Heimatländern werden Gandarias auch süß-sauer eingelegt und als Zutat für verschiedene Gerichte verwendet. Die jungen Blätter des Gandariabaumes lassen sich wie Salat verwenden.
Gandarias enthalten etwa doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange.