Tejocote
Tejocote (Crataegus pubescens) ist ein exotisches Kernobst aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Tejocote sind hierzulande praktisch unbekannt.
Tejocote stammen aus Mexiko. Sie sind heute auch in anderen Regionen in Mittel- und Südamerika verbreitet, vor allem in den unteren Lagen der Anden. Auf anderen Kontinenten ist die Tejocote nicht vorhanden.
Tejocote sind rundlich bis oval, etwa kirschgroß und erreichen eine Länge von 2 cm und einen Durchmesser von etwa 1,5 cm. Die Früchte sind gelb, das Fruchtfleisch ist mehlig und saftig und schmeckt süß, etwa wie ein Apfel. In der Frucht befinden sich bis zu 5 Kerne, die jedoch häufig so zusammenwachsen, das der Eindruck eines einzelnen Kerns wie bei einer Kirsche entsteht.
Tejocote sind hierzulande praktisch unbekannt. In Mexiko sind sie eine typische Winterfrucht. Man kann sie roh essen oder sie zu Marmelade oder Konfitüre verarbeiten. Tejocote ist außerdem wichtiger Bestandteil des ponches, eines heißen Punsches, der in Mexiko traditionell zu Weihnachten und Neujahr serviert wird. Aufgrund des hohen Pektingehalts wird Tejocote auch zur industriellen Gewinnung von Pektin verwendet.