Sapodilla

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Sapodilla (Manilkara zapota), auch Breiapfel genannt, ist die Frucht des Breiapfelbaums, der auch Sapote, Kaugummibaum oder Sapotillbaum genannt wird. Der Milchsaft des Breiapfelbaums, der ähnlich wie beim Gummibaum durch Einschneiden der Rinde gewonnen wird, war früher ein wichtiger Bestandteil zur Herstellung von Kaugummi. Da die Industrie heute jedoch vor allem synthetische Grundstoffe verwendet, wird der Breiapfelbaum hauptsächlich nur noch wegen seiner Früchte, der Sapodilla, angebaut.

Sapdollas stammen aus Mittelamerika, aus einem Gebiet zwischen Mexiko und Costa Rica. Kommerziell angebaut werden sie heute in Indien, den Philippinen, Sri Lanka, Malaysia, Mexiko, Venezuela, Guatemala und einigen anderen mittelamerikanischen Ländern. Außer als Früchte auf den lokalen Märkten haben Sapodillas aber keine bis sehr geringe Bedeutung auf dem Weltmarkt.

Sapodilla sind eierförmig und erreichen einen Durchmesser von etwa 4-6cm. Die Schale ist glatt und bräunlich und erinnert an eine Kartoffel. Das Fruchtfleisch ist hellgelb bis karamellfarben und hat eine leicht körnige Struktur wie eine sehr reife Birne. Das Fruchtfleisch beinhaltet mehrere schwarze Kerne, die an einem Ende eine Art haken haben, die sich in der Speiseröhren verhaken können, wenn man die Kerne schluckt. Sapodilla gelten als eine der süßesten Früchte der Welt. Ihr Geschmack wird als eine Mischung aus reifer Birne und braunem Zucker beschrieben.

Sapodilla haben auf dem Weltmarkt praktisch keine Bedeutung und werden kaum angeboten. Die Bewohner der tropischen Länder, in denen die Sapodilla angebaut werden, essen die süßen Früchte vorwiegend roh.

Nährstoffe in Sapodilla

Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov (Produkt im Detail). Alle Angaben ohne Gewähr.