Beerenobst

Moltebeeren

Die Moltebeere (Rubus chamaemorus), darüber hinaus auch manchmal als Multebeere, Multbeere, Schellbeere oder Torfbeere bezeichnet, ist eine Beere, die größtenteils in Russland und Skandinavien aber auch in England und Schottland wie auch in Kanada und im Norden der USA gedeiht. In der Mitte von Europa dagegen gedeihen Moltebeeren selten. Ein paar streng geschützte Regionen in Deutschland sind an der unteren Weser und der Elbe.

Moltebeeren sind verwandt mit den Brombeeren und sehen diesen auch ähnlich, gleichwohl sind Moltebeeren nicht schwarz, sondern stattdessen leuchtend gelb-orange oder rot. Moltebeeren werden oft noch nicht ganz reif geerntet und reifen danach in der Sonne nach.

Moltebeeren wachsen meist in den Polarregionen Skandinaviens und Nordamerikas. Die Beere ist eines der Symbol Lapplands und auf dem finnischen 2 Eurostück abgebildet. Moltebeeren gedeihen bis jetzt jedoch ausschließlich wild und ihr Ausbeute ist ausgesprochen gering. Daher gelten Moltebeeren als teuerste wildwachsende Beeren der Welt. In der Zwischenzeit versucht jedoch eine multinationale Gruppe aus Schottland, Großbritannien und Skandinavien Moltebeeren-Sorten zu züchten, die sich auch für den kommerziellen Ackerbau eignen.

Die Hauptsaison für frische Moltebeeren liegt im Juli und August. Da frische Beeren allerdings durch die starke Nachfrage in den Herkunftsländern so gut wie nie ins Ausland exportiert werden, gibt es hier zu Lande beinahe ausschließlich industriell verarbeitete Produkte aus Moltebeeren. So bietet zum Beispiel. ein großes Möbelhaus aus Schweden Marmelade aus Moltebeeren an.

Moltebeeren sind mit 100 mg/100 Gr. sehr reich an Vitamin C, weswegen sie in früheren Zeiten bei skandinavischen und russischen Seefahrern sowie bei den kanadischen Eskimos als Heilmittel gegen Skorbut hoch geschätzt wurde. Der besonders hohe Anteil an Vitamin C bewirkt auch, dass sich die Beeren relativ lange lagern lassen.

Moltebeeren schmecken ungegart bitter-säuerlich. In Skandinavien werden Moltebeeren zu Marmelade oder Gelee bzw zu Desserts verarbeitet. In Schweden werden sie eingefroren mit Zucker verzehrt ("Björnkulla"), in Finnland isst man Molteberren gerne gemeinsam mit dem sogenannten "Leipäjuusto" ("Brotkäse", einem harten, teigartigen Käsegericht) und reichlich Zucker. In Finnland wird aus den Moltebeeren weiterhin ein Likör mit Namen "Lakka" hergestellt (Lakka ist der finnische Name der Moltebeere), in Kanada wird die Frucht unter anderem zur Aromatisierung einer Bierspezialität verwendet und in Königreich Schweden dient sie zur Herstellung von Essig.