Steinobst
Steinobst
Steinobst
Steinobst ist ein Sammelbegriff für Früchte, die einen einzelnen, verholzten Kern in der Mitte haben. Um diesen Kern herum bildet sich das fleischige, meist saftige und essbare Fruchtfleisch.
Steinobst wächst vorwiegend in den gemäßigten Klimazonen der Erde. Es gibt jedoch auch Steinfrüchte wie bspw. die Mango oder die Ambarella, die in tropischen bzw. subtropischen Regionen beheimatet sind. Diese exotischen Steinfrüchte werden deswegen mitunter auch zu den exotischen Früchten gezählt.
Heimische Steinobstsorten werden im Sommer und Herbst reif. Die Saison der heimischen Steinfrüchte beginnt mit den Kirschen, danach reifen die Pfirsiche, dann die Aprikosen und schließlich die Pflaumen. Vollreife Steinfrüchte haben meistens einen hohen Anteil an Fruchtzucker und sind deshalb meist sehr süß.
Steinobst ist ein wichtiger Lieferant für Vitamine und Mineralstoffe. Außerdem enthalten viele Steinfrüchte Ballaststoffe, die wichtig für eine gute Verdauung sind. Steinobst ist in der Regel kalorienarm und daher ideal für eine moderne, leichte, energiearme Ernährung.
Steinobst kann roh verzehrt werden. Es eignet sich aber auch zur Herstellung von Süßspeisen, Marmelade, Kompott, Kuchen und Torten. Aufgrund des hohen Zuckergehaltes lassen sich auch aus verschiedenen Steinfrüchten (Kirschen, Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen, usw.) Spirituosen brennen.
Acerola
Die Acerola (Malpighia punicifolia), auch Acerolakirsche, Ahornkirsche, Antillenkirsche, Kirsche der Antillen, Puerto-Rico-Kirsche, Westindische Kirsche, Azerola, Jamaika-Kirsche, Barbados Kirsche genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Malpighiengewächse (Malpighiaceae) und damit mit der Liane verwandt. Obwohl sie häufig Acerolakirsche genannt wird und auch ähnlich aussieht, ist die Acerola botanisch nicht mit der heimischen Kirsche verwandt.
Ambarella
Die Ambarella (Spondias dulcis), auch Goldpflaume, Mombinpflaume oder Balsampflaumen genannt, ist eine exotische Steinfrucht aus der Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae). Sie ist mit der Mango verwandt.
Aprikose, Marille
Die Aprikose (Prunus armeniaca), in Österreich, Südtirol und in ein paar Teilen Bayerns darüber hinaus Marille genannt, gehört zu den allerersten Obstsorten, die im frühen Sommer
auf die Märkte kommen. Schon im Wonnemonat Mai sind die ersten Aprikosen aus Marokko sowie aus Spanien im Geschäft Im Juni und Juli ist Hauptsaison für Aprikosen aufgrund weitere Importe aus Frankreich, Italien, der Türkei und aus Griechenland. Die Hauptjahreszeit für Aprikosen endet im August/September.
Chinesische Jujube
Die Jujube bzw. Chinesische Jujube (Ziziphus zizyphus), auch Chinesische Dattel oder Rote Dattel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzdorngewächse (Rhamnaceae).
Chinesische Pflaume
Die Chinesische Pflaume (Prunus salicina), auch Susine, Japanischer Pflaumenbaum, Chinesischer Pflaumenbaum oder Dreiblütige Pflaume genannt, ist eine kleine Pflaumenart in der Gattung Prunus in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
Holunderbeeren
Holunderbeeren, manchmal auch Fliederbeeren genannt, sind die Früchte des Schwarzen Holunder (Sambucus nigra),der auch Holderbusch, Holler oder Flieder bezeichnet, ist ein Strauch aus der Gattung Holunder. Obwohl umgangssprachlich als Beeren bezeichnet, sind die Holunderbeeren botanisch gesehen Steinfrüchte.
Kirschen
Die Kirschen (cerasus) sind eine Steinfrucht sowie die Frucht des Kirschbaums. Das Fleisch der Kirsche ist zumeist hell- bis kräftig rot, ab und an allerdings außerdem schwarz oder gar gelb-rötlich. In der Mitte der Kirsche befindet sich der Kirschkern, wiewohl man pflanzenkundlerisch richtig eigentlich von einem "Kirschstein" reden müsste.
Kornelkirschen
(Cornus mas), auch Herlitze, Dürlitze, Hirlnuss, Dirndl bzw. Dirndlstrauch, Gelber Hartriegel oder Tierlibaum genannt, ist eine Pflanzenart und gehört zu den Hartriegeln (Cornus). Das Holz der Kornelkirsche ist das härteste Holz, das in Europa heimisch ist; es ist so schwer, dass es nicht im Wasser schwimmt. Die Kornelkirsche ist nicht näher mit der Kirsche verwandt, vielmehr gehört sie einer eigenen Pflanzenfamilie, den Hornstrauch- oder Kornelkirschen- oder Hartriegelgewächsen (Cornaceae) an.
Mangos
Die Mango (Mangifera indica) ist die Frucht des Mangobaums, der zu den Sumachgewächsen zählt. Mangos gibt es in zahlreichen Sorten, sie gehören heute zu den am häufigsten angebauten und verarbeiteten exotischen Früchten auf der Welt.
Mirabellen
Mirabellen (Prunus domestica subsp. syriaca) sind eine Varietät der Pflaumen und gehören folglich zum Steinobst. Man nimmt an, dass sie aus einer wilden Pflaume in Anatolien gezüchtet wurde.