Nüsse und Schalenobst
Nüsse und Schalenobst
Nüsse und Schalenobst
Als Schalenobst bzw. Schalenfrüchte werden Obstsorten bezeichnet, deren Fruchtkerne von einer harten, meist holzigen Schale umgeben ist, die für den menschlichen Verzehr nicht geeignet ist. Es handelt sich um für den menschlichen Verzehr geeignete Nüsse und Kerne.
Zum Schalenobst werden vom Handel u.a. Cashewnüsse, Erdnüsse, Eßkastanien, Haselnüsse, Kokosnüsse, Krachmandeln, Macadamianüsse, Paranüsse, Pecannüsse, Pinienkerne, Pistazien und Walnüsse gezählt. Allerdings sind diese als Schalennüsse bezeichneten Früchte botanisch gesehen nicht alles Nüsse, zu diesen zählen Cashewnüsse, Erdnüsse (Samen einer Hülsenfrucht), Kokosnüssee (Steinkern einer Steinfrucht), Mandeln (Steinkern einer Steinfrucht), Paranüsse (Hartschaliger Samen aus einer Kapselfrucht) , Pecannüsse (Steinkern einer Steinfrucht), Pinienkerne (Samen eines Nacktsamers, der eigentlich gar keine Früchte bildet) und Pistazien (Steinkern einer Steinfrucht).
Andererseits sind bspw. Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren im botanischen Sinne Nüsse bzw. Sammelnussfrüchte. Sie werden im Handel jedoch aufgrund ihrer Eigenschaften zu den Beeren gezählt.
Cashewnüsse, Cashewkerne
Cashewnüsse bzw Cashewkerne (Anacardium occidentale), auch Acajou, Kaschu oder Cajou genannt, sind die Kerne des Kaschu, auch Acajubaum oder Nierenbaum genannt, der zur Familie der Sumachgewächse gehört und damit u.a. mit der Mango verwandt ist. Obwohl die Cashewnuss vom Handel zu den Nüssen und damit zum Schalenobst gezählt wird, ist sie botanisch gesehen keine Nuss, sondern der Kern der eigentlichen Frucht, des Cashewapfels.
Erdnuss, Erdnüsse
Die Erdnuss (Arachis hypogaea), auch Aschantinuss, Arachisnuss, Spanische Nuss oder Kamerunnuss genannt, wird zwar im Handel als Nuss bezeichnet, gehört aber botanisch gesehen zu den Hülsenfrüchten und ist damit u.a. mit Erbsen und Linsen verwandt.
Esskastanien
Esskastanien (Castanea sativa), darüber hinaus Kastanien, Edelkastanien bzw Maronen genannt, sind die essbaren Früchte der Esskastanie, dem einzigen europäischen Vertreter der Gattung Kastanien. Maroni sind nicht mit den bei uns berühmteren Rosskastanien verwandt, die zur Familie der Rosskastaniengewächse gehört.
Haselnuss
Die Haselnuss ist die Frucht des Haselstrauchs (Corylus), einer Pflanzenart aus der Familie der Birkengewächse (Betulaceae). Genau genommen handelt es sich bei den Haselnüssen, die bei uns im Handel sind, weitgehend um zwei verschiedene Arten, nämlich der Lambertshasel (Corylus maxima) und der Zellernuss (Corylus avellana), auch Gemeine Hasel genannt. Im Handel wird zwischen diesen beiden jedoch kaum unterschieden.
Kokosnuss
Die Kokosnuss (Cocos nucifera) ist die Frucht der Kokospalme. Obwohl sie allgemein vom Handel als Nuss bezeichnet wird ist die Kokosnuss botanisch gesehen eigentlich eine Steinfrucht. Was als Kokosnuss bezeichnet wird, ist eigentlich nur der Stein der Steinfrucht.
Macadamianüsse
Die beiden essbaren Sorten Macadamianüsse (Macadamia tetraphylla) und (Macadamia ternifolia) zählen zu den teuersten Nüssen der Welt. Macadamianüsse sind äußerdem die Nüsse mit der härtesten Schale und daher am schwersten zu knacken.
Mandeln
Mandeln (Prunus dulcis) sind die Früchte des Mandelbaums, zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehört . Obwohl sie vom Handel zu den Nüssen gezählt werden, sind Mandeln botanisch gesehen Steinfrüchte und verwandt mit Kirschen, Pflaumen und Pfirsichen.
Paranüsse
Paranüsse (Bertholletia excelsa), auch Amazonasmandel oder Amazonaskastanie genannt, sind die Samen des bis zu 50 m hoch wachsenden Paranussbaums, der zu den Topffruchtbaumgewächsen (Lecythidaceae) gehört. Sie sind benannt nach dem brasilianischen Bundesstaat Pará.
Pekannuss
Die Pekannuss (Carya illinoinensis), auch Hickorynuss genannt, ist eine Nuss aus der Familie der Walnussgewächse (Juglandaceae). Sie ist in Form und Aussehen eng verwandt mit der Walnuss. Der zwischen 25 und 30 m hohe Pekannussbaum ist der offizielle Staatsbaum des US-Staates Texas.
Pinienkerne
Pinienkerne, manchmal auch mit ihrem italienischen Namen "Pignoli" genannt, sind die Samenkerne der Pinie. In Europa stammen die Pinienkerne zum Großteil von der Italienischen Steinkiefer (Pinus pinea), die im gesamten Mittelmeergebiet wächst. Die Pinienkerne wachsen in den Pinienzapfen heran, und werden aus ihnen entfernt, wenn sie reif sind.